Viieteist- minuti-toit

Lihtne teha: pikka ja õhukest pastasorti pakutakse tihti kergemates kooslustes nagu ka suvikõrvitsa-kreveti pasta. Foto: Peeter Langovits

Pasta ei oota sööjat, sööja ootab pastat, nimetab Roomas elav eestlanna Ulve Kärpuk pasta valmistamise põhireegli ja annab juhtnöörid kevadiselt kergeks-kiireks pastaroaks.

Ulve Kärpuk, kes juba kaheteistkümnendat aastat Roomas elab, seal giiditööd teeb ning eestlastele Itaalias nii maitse-, kultuuri- kui ka suusareise korraldab, vuristab oma viimatisel Eestisse põikel pasta valmistamise tõdesid kui varrukast.

Näiteks see, et pastat süüakse kohe pärast valmimist, on neist vaid üks, kuigi põhiline ja kehtib üle Itaalia. «Sest siis on pasta parim,» kinnitab naine, kes oma pruuni jume, avatud oleku, maia naeratuse ja kiire kõnepruugiga võiks vabalt juba itaallanna mõõdu välja anda. Sõna sugo, itaalia keeli «kaste», kõlab tema sõnavaras toidust kõneldes tihti ja seejuures väga loomulikult.