
Inimese kunstimaitse ja -vajadus on üldises plaanis sarnane tema kulinaarsete eelistustega: enamasti soovib meie maitsemeel midagi mõõdukalt turvalist ja äraproovitut, kerge variatiivsusega garneeringus. Kuid nii toidu kui ka kunsti puhul kipume ühtlasi vajama aeg-ajalt kontrastiks midagi täiesti teistsugust, mille puhul ei ole tingimata võimalik kohe aru saada, millest ja milleks see üldse tehtud on. Midagi sellist, mis testiks, karastaks ja avardaks meie maitsemeelt.