Sisukord
Arter
Postimees
07.03.2020
Eesti Õpilase haigestumine tõi kooli sulgemise (1) Eesti Kongressil tõusis fööniks tuhast (8) Postimehe kultuurijuht Heili Sibrits kirjutas parima arvamusloo (2) Majandus Koroona näppas Marilt raha Välismaa Kohus: Dubai šeik korraldas oma laste röövimise Moskva lubab naised metrooronge juhtima Soome sõdureid süüdistatakse ajateenijate piinamises (1) Koroona vari laiub suurõppuse kohal (2) Arvamus Hübriidsõjas peaminister Kyriakos Mitsotakis (3) Üleöö kuumimaks nimeks (1) Areng karjääri lõpuni Eesti lennunduse valguskiir Juhtkiri: mida teha ja mida mitte teha (3) Marti Aavik: vesiniku-Eesti (2) Kultuur VIDEO ⟩ Kunst sinu ümber. Päris elu kunstnik Flo Kasearu Digikultuur. Andmestuv kultuuripärand Sport FISi ametnikud tahavad Holmenkolleni suusapühamut teotada Jaanus Kriiski kolumn: head sportlikku naistepäeva! (1) Autospordiliidus otsitakse muutusi ja sihti, mitte paleepööret Kliima Tuleviku-Eesti keskmes on vesinik (13) Merendus Amet korraldab laevaliine saarterahva tagaselja AK Reis riiki, millest keegi midagi ei tea VIDEO ⟩ Kunst sinu ümber. Päris elu kunstnik Flo Kasearu Digikultuur. Andmestuv kultuuripärand „Mäepealse lood“ – kellele ja milleks? Kas tõde pole endiselt olemas? Aja auk. Teismelise märg unenägu Juurikas. Tants pika tüdrukuga Nädala plaat. Kõrgepingepostidest inspireeritud närvikirev meistriteos Juurikas. Naistepäev Arter Rääkimata lugu: Kuuenda korruse padruniladu Karl Vaino tarbeks (7) Pole paremaid ja halvemaid aegu, on vaid nüüd ja praegu (2) Kliimavõitlus osutus Greta Thunbergi perele päästerõngaks (41) Seksi ja nalja saab alati liiga vähe! Tummine tükike Jaapanit: esimesed yakitori-vardad Eestis VIDEO. Twerk – häbematult seksikas tants (5) Koenigsegg Gemera ja teised, mida me oleks näinud Genfi autonäitusel, kui see oleks toimunud Kuidas me teame, milline koroonaviirus välja näeb? Mantlite missivõistlus Võitlus Ameerika hinge eest Meelelahutus Koomiks Sudoku

Tummine tükike Jaapanit: esimesed yakitori-vardad Eestis

5 min lugemist
Yakitori-vardad. Kui vanasti lükiti vardasse kogu kana alates fileest lõpetades tiibade, südame ja maksani, siis nüüd kasutatakse ka punast liha, mereande, köögivilju ja seeni. FOTO: Mihkel Maripuu

Suurlinnade Jaapani köögi vaimustus imbub tasahilju ka Eestisse. Tokumaru, Haku, Washoku, Yui või Kampai on restoraninimed, mida kõik vähegi jaapanihuvilised tallinlased teavad. Noore ja nimeka koka Margo Paluoja Yakitori ühes hõrkude jaapanipäraste yakitori-varrastega on ses nimekirjas järgmine.

Artikkel kuulatav
Postimees digipaketi tellijatele
Tellijale Tellijale

Üks Eesti hinnatumaid kokki Roman Zaštšerinski tunnistas mõne aasta eest Arteris, et sõidab mõnikord Tallinnast Viljandisse üksnes selle pärast, et Fellini kohvikus süüa. Sealse noore köögipealiku, toidumessil 2013. aasta noorkoka tiitli võitnud Margo Paluoja põnev kokakäekiri vaimustas teda sedavõrd, et mitu menurestorani üles töötanud mees ei pidanud paljuks mõnel vabal õhtul kolmesaja kilomeetri pikkust edasi-tagasi sõitu ette võtta.

Läinud sügisest peabki Margo Paluoja Tallinna südalinnas, kunagi kuulsa Laine baari ruumides jaapanlastele nii omast tillukest restorani-toidubaari Yakitorit, küpsetab sütel yakitori-vardaid ega hinda seda Viljandi aegadega võrreldes sugugi määratu suureks köögipöördeks. «Puhas maitse ning värske ja hea tooraine on ka Jaapani köögis number üks. See mulle meeldib,» seob ta Fellini ja Yakitori põhiolemuselt samaks. Isegi tema firma kannab nime Puhas Maitse OÜ.

06.03.2020 09.03.2020
Loo tellimiseks pead olema sisse logitud Postimees kontole.
Logi sisse
Sul ei ole kontot?
Loo Postimees konto